- "Hoy, reflejo de ayer y espejo de mañana" :
- La Pastelería Don Manuel abrió sus puertas por primera vez en Diciembre de 1984, bajo la dirección de Jose Manuel Angulo y su esposa Elena Morán.
- "Cocer a 40º" :
- En 1989, abrieron su actual y ahora única tienda situada en Alda. Urkijo 39, reformada y ampliada en Noviembre de 2007.
Jose Manuel Angulo tiene una gran trayectoria profesional de 40 años. Comenzó su andadura siendo un niño en la Pastelería Felipe. Ha sabido formarse en Alicante, Barcelona, Alemania y Francia, innovar y crecer tanto profesional como personalmente,ya que él considera su profesión un hobby.
- "Un bastón de caramelo" :
- Como no puede ser menos este profesional está muy involucrado en el sector y pensando siempre en el futuro pertenece al Gremio de Pastelería y Confitería de Bizkaia siendo el Vicepresidente del mismo y Presidente de la Escuela de Pasteleríadel Gremio de Bizkaia ubicado en el Monte Caramelo (Bilbao).
- "Un lugar de y para el capricho." :
- La Pastelería Don Manuel mima el producto igual que a sus clientes, y para ello tiene un servicio de degustación de chocolate a la taza, batidos, café, infusiones y refrescos que acompañados de un dulce hacen realidad los sueños de los mas golosos.
"La primera vez que te ví, supe que eras para mí, escultura perfecta de efímeras formas, que tras recorrer todos mis sentidos, acabaría rendida en mi boca..."
DON MANUEL
